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MICROCÓSMICO MACABEO 2021

12,50

Macabeo


«Un blanco de clima continental, armónico y fresco demostrando el potencial de las variedades locales. Viva el Macabeo»


Viticultura

Viñedos 10 Ha. Secano
Paraje El Sotillo
Suelos Calcáreo
Altitud 530 m
Inclinación 6%
Edad de viñas +65 años
Orgánico Sí, certificado

Vinificación

Vendimia 8 de septiembre a mano en cajas de 18 kg
Skin Contact Despalillado, 20 horas de maceración sin SO2
Levaduras Autóctonas
Fermentación Encubado 15 días en cemento subterraneo a 17-18ºC
Crianza 6 meses en cemento subterráneo con lías finas sin battonage
Botellas 20.106
Analítica 13,5% abv


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    Peso 1,3 kg

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