BOTIJO ROJO 2020
9,50€
Garnacha
Garnacha fina y firme con notas minerales: la verdadera expresión.
Viticultura
Viñedos 25 Ha. Secano. Eje vertical
Paraje Las Cellas y Sabinar
Suelos Cantos aluviales con arcilla y calcáreo
Altitud 450 m
Inclinación Noreste 7%
Edad de viñas 20-50 años
Orgánico Sí, certificado
Vinificación
Vendimia 25 de agosto a 10 de septiembre a mano en bins
Raspón 8-10% de racimo entero
Levaduras Autóctonas
Fermentación Encubado 20 días en cemento e inox
Extracción 1/2 remontados ligeros al día
Crianza 7 meses en cemento subterráneo
Botellas 60.000
Analítica 13,5% abv, 3,32 pH
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Peso 1.3 kg
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