MICROCÓSMICO 2019

12,00

Macabeo


La expresión de macabeo de viñas viejas en secano.


Viticultura

Viñedos 10 Ha. Secano.
Paraje El Sotillo
Suelos Calcareo.
Altitud 530m
Inclinación 6%
Edad de viñas +65 años
Orgánico Si

Vinificación

Vendimia 5 Septiembre a mano en cajas de 18 kg
Skin Contact Despalillado, 20 horas de maceración sin SO2
Levaduras Autóctonas
Fermentación Encubado 15 días en Cemento subterraneo a 17-18ºC
Crianza 5-6 meses en cemento subterráneo con lías finas sin battonage
Botellas 18.200
Analítica 13,5% abv, 3,12 pH


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    Peso 1.3 kg

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