Garnacha de suelos calcáreos y arcillosos criada en cemento
Viticultura
Viñedos 25 Ha. Secano. Eje vertical
Paraje Las Cellas y Sabinar
Suelos Cantos aluviales con arcilla y calcáreo
Altitud 450m
Inclinación Noreste 7%
Edad de viñas 20-50 años
Orgánico Si
Vinificación
Vendimia 3-12 Septiembre a mano en bins
Raspón 8-10% de racimo entero
Levaduras Autóctonas
Fermentación Encubado 20 días en cemento e inox
Extracción 1/2 remontados ligeros al día
Crianza 10 meses en cemento subterráneo
Botellas 95.000
Analítica 13,5% abv, 3,32 pH